06/03/2009

Las bodegas comercializadoras de vinagre adscritas al Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva comercializaron durante 2008 un total de 3.814.774 litros de vinagre, un 7 por ciento más que durante el ejercicio 2007.
Así, la línea de ventas que ha seguido el vinagre del Condado de Huelva, desde que obtuviese la Denominación de Origen en julio del año 2002, ha sido ascendente pasando de los 2.216.021 litros de vinagre comercializados en 2003 a los actuales, según ha informado la Denominación de Origen.
Las bodegas productoras de vinagre que se encuentran actualmente amparadas por la Denominación de Origen son: Vinagres y Toneles Martín, Bodegas Raposo, Bodegas Rubio, Vinícola del Condado, Bodegas Andrade, Bodegas Oliveros, Bodegas Infante, Bodegas Díaz y Vinagres Camero Millán.
Todas ellas producen los 4 tipos de vinagre que distinguen a la comarca vitivinícola del Condado de Huelva: vinagre joven del Condado, vinagre viejo Solera, envejecido mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras durante un tiempo superior a seis meses e inferior a un año, vinagre viejo Reserva, envejecido durante un tiempo superior a un año y enriquecido con vino oloroso, y vinagre viejo Añada, envejecido durante un tiempo superior a tres años.
El Reglamento de la DO (Orden de 31 de julio de 2002, BOJA nº 99 de 24.08.02) define al Vinagre Condado de Huelva como el producto obtenido por acetificación de un vino sano, genuino, con una óptima preparación y siempre con vino amparado por la Denominación de Origen Condado de Huelva.

Fuente: Portal Besana.es